Recursos gratuitos
Herramientas que puedes usar hoy, sin contratar nada.
Compartimos los mismos instrumentos que usamos en consultoría: plantillas, checklists, guías e infografías. Si te sirven por tu cuenta, perfecto. Si necesitas acompañamiento, aquí estamos.
Biblioteca
Plantillas, checklists y guías
Filtra por tipo de recurso. Todos son descargables y editables.
Operar Mejor, de Felipe Betancourt V.
Cómo el orden, las personas y la tecnología hacen crecer un restaurante. Descarga gratuita en PDF dejando tus datos.
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Plantilla
Plantilla de costeo de producto
Estructura de costos por producto o servicio, con insumos, merma y margen objetivo.
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Plantilla
Plantilla de costeo de receta
Escandallo por porción con rendimiento, merma y costo por gramo.
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Checklist
Checklist de inventario cíclico
Rutina de conteo por categoría, responsable y control de diferencias.
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Checklist
Checklist de apertura y cierre
Lo mínimo que debe verificarse cada turno para que nada dependa de la memoria.
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Guía
Guía de los 12 indicadores mínimos
Qué medir por tipo de negocio, cada cuánto y cómo interpretarlo.
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Plantilla
Matriz ABC de productos
Clasifica tu catálogo por rotación y margen para decidir qué comprar y qué descontinuar.
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Guía
Guía de agenda y ocupación
Cómo medir el tiempo productivo de cada profesional y reducir huecos.
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Capítulo
Capítulo 1 — Operar Mejor
El triángulo estratégico y por qué crecer sin equilibrio destruye el negocio.
Calculadoras
Diez herramientas interactivas
Utilidad, margen, precio con margen deseado, costo de receta, inventario mínimo, rentabilidad, punto de equilibrio, retorno de inversión y las dos calculadoras de comisiones del libro.