Restaurantes y gastronomía
Una cafetería vende cientos de tickets pequeños al día. El margen no se pierde en una venta grande: se escapa taza a taza, en leche que se bota, en porciones sin estándar y en descuentos que nadie autorizó. Un programa para cafeterías, un sistema POS para cafeterías o un punto de venta para cafeterías: se llame como se llame, lo que necesitas es saber cuánto te deja cada taza y no exponer el negocio a un cierre por facturación electrónica mal hecha.
La realidad del día a día
Antes de hablar de tecnología, conviene reconocer lo que pasa en la operación real.
Diagnóstico
El dinero no se pierde en un solo lugar: se escapa en detalles que se repiten todos los días.
Un caso reciente en Bogotá terminó en cierre temporal por inconsistencias en la factura electrónica. Fenalco advirtió que la falla técnica no debería tratarse como evasión, pero el negocio igual cerró mientras se resolvía.
Casos documentados de restaurantes que cierran por arriendos que casi se duplican, y encuestas de Fenalco muestran que la mayoría de comerciantes reduciría empleo formal frente al alza de costos laborales.
Leche, crema, pan y fruta con vida corta. Sin control de consumo teórico contra real, el desperdicio se vuelve un costo fijo invisible.
Gramos de café y onzas de leche que cambian por turno. La receta existe en la cabeza del barista, no en el costo del producto.
Problema → capacidad → decisión
Una capacidad solo sirve si te permite tomar una decisión distinta el lunes por la mañana.
| Problema | Capacidad | Decisión que habilita |
|---|---|---|
| No sabes cuánto cuesta hoy un capuchino con los precios de hoy. | Recetas costeadas que se recalculan con el último precio de compra de cada insumo. | Qué precio ajustar y qué bebida sacar de la carta. |
| El inventario teórico y el real nunca coinciden. | Descarga automática de insumos por cada venta y conteo por diferencias. | Dónde está la fuga: porción, robo o compra mal recibida. |
| El pico de la mañana define el resultado del día y no se mide. | Ventas por hora, por turno y por cajero, con tiempos de atención. | Cuánta gente programar en cada franja. |
| No hay claridad sobre facturación electrónica ni sobre cómo se maneja la propina. | Facturación electrónica integrada y propina configurada como voluntaria, separada de la base de la venta. | Qué reportar y cómo evitar una observación de la DIAN. |
| No sabes qué cliente dejó de venir. | Registro de clientes frecuentes y campañas por WhatsApp. | A quién recuperar y con qué oferta. |
Indicadores
Centro de control
Operación de hoy
Tendencia de utilidad
+18.4% vs. mes anterior
Clientes reales
Negocios de este tipo en Medellín, Envigado, Itagüí, Bogotá D.C., Sabaneta, Magangué y otras ciudades del país.
Un solo plan
Una cafetería necesita recetas costeadas, control de inventario y alertas de anulación desde el primer mes: eso está en el plan Esencial.
Valor mensual por sede. Servicio en la nube excluido de IVA (Ley 1943 de 2018, art. 10 num. 21).
Preguntas frecuentes
$99.900 al mes por sede, con todas las funcionalidades del sistema incluidas. El servicio en la nube está excluido de IVA (Ley 1943 de 2018, art. 10 num. 21).
No debería. Según la Ley 1935 de 2018 y el artículo 512-9 del Estatuto Tributario, la propina es voluntaria del cliente y no hace parte de la base gravable. El sistema permite dejarla como un valor aparte que el cliente decide pagar o no, en vez de incluirla por defecto.
Sí. FeBePOS opera en modalidad nube o híbrida: la caja sigue facturando localmente y la información se sincroniza cuando vuelve la conexión.
Sí. La facturación electrónica y los documentos soporte están integrados; no se factura por fuera en otra plataforma.
Sí. Cada tamaño y cada adición es un componente con su costo, así que el sistema calcula el costo y la utilidad real de la combinación vendida, no de una receta genérica.
Sí. El consumo teórico se descarga con cada venta y se compara con el conteo físico; la diferencia es la merma, medida en pesos y no en sensaciones.
Sí. Puedes separar canales y ver la rentabilidad de cada uno, porque un domicilio con comisión no deja lo mismo que una venta en el mostrador.
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