Rendimiento de la carne
Porciones desiguales que cambian el costo real de cada hamburguesa.
Restaurantes y gastronomía
Software para hamburgueserías
La hamburguesa se vende barata y se cuesta caro. Carne, papa y salsas se mueven todos los días y el combo que parece rentable a veces es el que menos deja. Se busca igual como programa para hamburgueserías, sistema POS para hamburgueserías o punto de venta para hamburgueserías, y el problema de fondo es el mismo: el costo de la carne cambia cada semana y el precio de carta no. FeBePOS te dice cuál producto sostiene el negocio y cuál lo desangra.
La realidad del día a día
Así se opera hoy en la mayoría de hamburgueserías
Antes de hablar de tecnología, conviene reconocer lo que pasa en la operación real.
- El combo se arma por intuición comercial, no por margen.
- La carne se porciona a mano y el rendimiento del kilo se estima.
- Las salsas y el aceite se compran sin saber cuánto consume cada plato.
- El domicilio crece, pero después de comisiones nadie sabe qué queda.
- El precio de la carne sube mes a mes mientras el precio de carta se queda igual, el mismo problema que llevó a una cadena grande a reorganización por deudas.
- Un error en la facturación electrónica puede llevar al cierre temporal del local.
Diagnóstico
Dónde se fuga el margen
El dinero no se pierde en un solo lugar: se escapa en detalles que se repiten todos los días.
Combos mal costeados
Descuento del combo mayor al margen del producto que lo acompaña.
Comisión de plataformas
Ventas que suben mientras la utilidad baja.
Riesgo por facturación electrónica
El incumplimiento en facturación electrónica puede cerrar el negocio, no solo generar una multa.
Problema → capacidad → decisión
Qué queda bajo control
Una capacidad solo sirve si te permite tomar una decisión distinta el lunes por la mañana.
| Problema | Capacidad | Decisión que habilita |
|---|---|---|
| No conoces el margen de cada combo. | Costeo de recetas y combos con insumos y sub-recetas. | Qué combo promocionar y cuál rediseñar. |
| El inventario de carne y papa nunca cuadra. | Descarga automática por venta y control de rendimiento por kilo. | Cambiar proveedor, porción o precio. |
| El domicilio parece rentable y no lo es. | Margen por canal con comisiones y empaques incluidos. | Qué canal escalar. |
| Nadie controla cortesías ni anulaciones. | Permisos por usuario y alertas de anulación y descuento. | Qué política de descuentos aplicar. |
| El costo de la carne sube y el precio de carta no se ajusta a tiempo. | Recosteo automático de recetas con el último precio de compra de cada insumo. | Cuándo ajustar el precio o cambiar de proveedor. |
Indicadores
Los números que revisarás cada semana
- Costo por hamburguesa
- por receta
- Rendimiento de carne
- porciones por kilo
- Margen por combo
- real
- Ticket promedio
- salón / domicilio
Centro de control
Operación de hoy
- Ventas
- $184,320
- Utilidad
- 31.4%
- Clientes
- 1,268
- Ticket promedio
- $287
- Rotación inventario
- 6.2x
- Merma
- 1.8%
- Clientes nuevos hoy
- 13
- Visitas página hoy
- 35
- Transacciones hoy
- 87
Tendencia de utilidad
+18.4% vs. mes anterior
Clientes reales
Comercios que ya operan con FeBePOS
Negocios de este tipo en Medellín, Envigado, Itagüí, Bogotá D.C., Sabaneta, Magangué y otras ciudades del país.
Un solo plan
Plan Esencial — $99.900/mes por sede
Recetas, combos e inventario en tiempo real son el corazón del plan Esencial.
Valor mensual por sede. Servicio en la nube excluido de IVA (Ley 1943 de 2018, art. 10 num. 21).
Preguntas frecuentes
Sobre software para hamburgueserías
¿Cuánto cuesta un software para hamburgueserías?
$99.900 al mes por sede, con todas las funcionalidades del sistema incluidas. El servicio en la nube está excluido de IVA (Ley 1943 de 2018, art. 10 num. 21).
¿Puedo costear combos?
Sí. Un combo se arma con sus productos y el sistema calcula costo y margen reales.
¿Controla el rendimiento de la carne?
Sí, con sub-recetas y porciones definidas puedes comparar consumo teórico contra el real.
¿Maneja domicilios y plataformas?
Sí, con venta por canal y análisis de margen después de comisión.
¿Incluye facturación electrónica?
Sí, integrada, sin plataformas externas.
¿Ajusta el precio cuando sube el costo de la carne?
El sistema recostea la receta con el último precio de compra para que sepas cuándo el margen se está cerrando, antes de que sea una crisis.
¿Qué pasa si fallo en la facturación electrónica ante la DIAN?
La DIAN puede cerrar temporalmente el negocio por inconsistencias en facturación electrónica. FeBePOS la genera y valida en cada venta.
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